Selleriesuppe mit Birnenwürfelchen, Walnüssen und Zimt

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Zutaten
für Portionen
  • 2 Kartoffeln (groß, mehligkochend)
  • 1 Knollensellerie (mittelgroß, mit Selleriegrün)
  • 0,5 Liter Gemüsebrühe
  • 0,5 Liter Milch
  • Kristallsalz
  • Pfeffer
  • 2 Walnüsse
  • 1 Birne
  • 1 EL Butter
  • 1 Messersp. Zimt (gemahlen)
  • 2 EL Sahne
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Zubereitung
  1. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Sellerie waschen und abbürsten, etwas Selleriegrün grob hacken und für die Dekoration beiseitelegen. Den Sellerie mit Schale in Stücke schneiden. Kartoffeln und Sellerie mit Gemüsebrühe in einen Topf geben, aufkochen und in 15 Minuten garen. Die Mischung mit der Milch im Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Die Suppe mit Kristallsalz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Walnusskerne grob hacken. Die Birne waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen. Walnüsse, Birnenwürfel und Zimtpulver dazugeben und erwärmen. Die Sahne steif schlagen.
  3. Die Suppe erhitzen, in vorgewärmte Teller füllen und jeweils etwas Sahne daraufgeben. Mit der Walnuss-Birnen-Mischung und etwas Selleriegrün garnieren. Die Suppe sofort servieren.
Tipp!

Ein Rezept der Spitzenköchin Gabriele Kurz, aus ihrem Buch "Natürlich gut essen!".

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