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Serbisches Reisfleisch

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Foto: Thomas Neckermann
Alles aus einem Topf - so macht Kochen richtig Spaß! Der Mix aus Schweinenacken, Reis, Bohnen und Tomaten macht satt und schmeckt schön würzig. Und preiswert ist das serbische Reisfleisch obendrein.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eiweißreich, Kinderrezept, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 19 g

Zutaten

Für
8
Portionen

Kilogramm Kilogramm Schweinenackensteaks (ohne Knochen; am besten Bio)

Zwiebeln

Knoblauchzehe

EL EL Öl

EL EL Tomatenmark

Liter Liter Fleischbrühe

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

EL EL Paprika edelsüß

Gramm Gramm Langkornreis

Tomaten

Dose Dosen Kidneybohnen (240 g Abtropfgewicht)

EL EL Ajvar (gewürzte Paprikapaste)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
  2. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten und wieder herausnehmen. Dann Zwiebeln und Knoblauch im Topf anbraten und das Fleisch wieder dazugeben. Tomatenmark und Brühe gut verrühren, dazugießen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Fleisch 30 Minuten bei kleiner Hitze mit Deckel bei kleiner Hitze kochen lassen.
  3. Inzwischen den Reis in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und 1 Minute darin ziehen lassen. Tomaten kalt abspülen und die Haut abziehen. Die Tomaten vierteln und die Kerne entfernen. Tomaten und Reis zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten kochen lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
  4. Die Bohnen in ein Sieb geben und gut abspülen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben und im Eintopf erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Ajvar abschmecken.