Sesam-Reis

Der Sesam-Reis mit Kreuzkümmel ist besonders würzig und rundet euer Asia-Menü wunderbar ab. Für deftige Speisen gibt es wohl keine bessere Beilage.

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Zutaten
für Portionen
  • 350 Gramm Basmati Reis
  • 2 EL Ghee (geklärte Butter oder Butterschmalz)
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • Salz
  • 1 EL (geschälte Sesamsaat)
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Zubereitung
  1. Reis in einem Sieb abspülen. Ghee in einem Topf schmelzen, Kreuzkümmel dazugeben, so lange anrösten, bis er zu duften beginnt. Reis dazugeben, etwa 1 Minute anbraten. 700 ml Wasser und 1 TL Salz dazugeben, zugedeckt aufkochen. Herd ausschalten, den Reis zugedeckt etwa 15–20 Minuten (auf der Herdplatte) quellen lassen.
  2. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Unter den fertigen Reis heben. Am besten in einer vorgewärmten Schüssel mit Deckel servieren.
Tipp!

Der Sesam-Reis passt als Beilage zur Spicy-Brühe oder zum Wasabi-Gemüseeintopf. Als Topping schmeckt das Kokos-Koriander-Sprinkle.

Dieses Rezept ist in Heft 8/2020 erschienen.

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