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Zutaten
für
Stück
- 2 Backoblaten (rechteckig, 12 x 20 cm)
- 60 Gramm Sesam
- 60 Gramm Mandeln
- 0,25 TL Zimt (gemahlen)
- 0,25 TL Meersalz (fein)
- 60 Gramm Pinienkerne
- 250 Gramm Zucker
- 1,5 EL Butter
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Zubereitung
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Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sesam, Mandeln und Zimt mischen und in einer Pfanne kurz anrösten. Herausnehmen und mit Salz und den ungerösteten Pinienkernen mischen.
-
Zucker in die heiße Pfanne geben und goldbraun karamellisieren lassen. Die Butter und die noch warme Sesam-Mandel-Mischung unterrühren. Krokantmischung auf die Oblaten gießen und vollständig abkühlen und in einem kühlen Raum fest werden lassen.
-
Mit einem großen, schweren Messer in etwa zuckerstückgroße Würfel oder Stücke schneiden. Dabei bröckelt der Krokant etwas.
Tipp!
Hält sich etwa 6 Wochen. Zerbröckelte Krokantsplitter auf Joghurt, Müsli oder Eiscreme streuen.
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