Shakshuka

ei, tomatensuppe, kräuter, brötchen

Shakshuka kommt aus der nordafrikanischen und jüdischen Küche zu uns: Dahinter verbergen sich pochierte Eier in einer pikanten Tomatensoße. Probiert's aus!

Zutaten

Portion

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Chili (klein)
  • Salz
  • 0,5 TL Kümmel (Samen)
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 TL Tomatenmark
  • 200 Milliliter Passierte Tomaten (z.B. "Passata" von Rewe Bio )
  • 1 Bio-Ei (Größe M)
  • 0,5 Handvoll Koriander (Petersilienblättchen)
  • 0,5 Vollkornbrötchen

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Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprika und Chili abspülen, trocknen, entkernen und in Streifen schneiden.
  2. Zwiebeln mit Salz und Cumin in Olivenöl andünsten, ohne dass sie braun werden. Knoblauch, Paprika und Chili unterrühren. Tomatenmark und Passata zugeben. Alles bei kleiner Hitze 4–5 Minuten kochen.
  3. Ei in einer Schüssel aufschlagen und in eine kleine Mulde in der Tomatensoße geben. Bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
  4. Shakshuka mit Koriander bestreuen und mit Brötchen anrichten.

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