Skrei in Paprikaöl
Hier wird auch gleich unser Jod-Haushalt aufgefrischt: Skrei in Paprikaöl schmeckt nicht nur köstlich, sondern liefert als Seefisch auch wichtiges Jod für die Schilddrüse.
Zutaten
1
Portion
Karotte (75 g)
Gramm Gramm Kartoffeln
Gramm Gramm TK-Brokkoli
Gramm Gramm Lauch (breite Ringe)
TL TL Olivenöl
Salz
Pfeffer (frischer)
EL EL Thymianblätter
Bio-Zitrone
Prise Prisen Rosenpaprika
Knoblauchzehen
Gramm Gramm Fischfilets (Skrei-Filet ohne Haut (Winterkabeljau) oder Dorschfilet oder TK-Fischfilets aus nachhaltigem Fischfang; z.B. MSC-Siegel)
Zubereitung
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Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
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Möhre und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Mit Brokkoli, Porree und 2 TL Olivenöl in eine Schüssel geben, mit 1⁄2 TL Salz, Pfeffer, Thymian und abgeriebener Zitronenschale mischen.
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3 TL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Paprika und zerdrückten Knoblauch verrühren. Fischfilet abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
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Den Bratschlauch (ca. 35 cm lang) auseinanderfalten, dabei etwas aufplustern und auf ein Backblech legen. Gemüse, Fisch und 1–2 EL Wasser hineingeben. Fisch mit dem Paprikaöl beträufeln. Den Bratschlauch zubinden, dabei wieder die Folie aufplustern, sodass Luft mit eingebunden wird. Mit einer Schere die Folie oben zweimal ca. 1 cm einschneiden.
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Das Backblech auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und alles ca. 12–15 Minuten backen. Nach Ende der Garzeit das Blech aus dem Ofen holen, den Bratschlauch oben aufschneiden und Fisch und Gemüse anrichten.
Warenkunde
Der norwegische Skrei wird nur von Anfang Januar bis Ende April angeboten.
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