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Sommer-Bowl

Bowl-Rezepte zum Nachkochen
Foto: Studio Seiffe, Hamburg 2017 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern
Lecker und bunt aus einer Schüssel — das ist diese Sommer-Bowl! Die essbaren Blüten sorgen außerdem dafür, dass auch das Auge mit isst. 
Koch: Gastrezept
Fertig in 25 Minuten + 30 Abkühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, Gut vorzubereiten, Raffiniert, Vegetarisch, Vitaminreich

Zutaten

Für
4
Portionen

Gramm Gramm Kartoffeln (kleine)

Meersalz

Pfeffer (frisch gemahlen)

EL EL Olivenöl (nativ)

EL EL Zitronensaft

EL EL Agavendicksaft

EL EL Himbeeressig

EL EL Dijon-Senf

Gramm Gramm Erbsen (mit Schote; ergibt etwa 250 Gramm ohne Schote)

Bund Bund Radieschen

Gramm Gramm Blattspinat (Babyblattspinat)

Knoblauchzehe

Öl (zum Braten)

Packung Packungen essbare Blüten

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln gründlich schrubben und etwa 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, dann abkühlen lassen.
  2. Währenddessen aus Olivenöl, Zitronensaft, Agavendicksaft, Himbeeressig und Dijonsenf eine Soße mixen.
  3. Die Erbsen pulen, die Radieschen in feine Scheiben schneiden und mit dem Babyblattspinat vermengen.
  4. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Reichlich Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen und portionsweise die Kartoffeln darin von beiden Seiten knusprig braten. Zum Schluss den Knoblauch dazugeben, alles nochmal kurz anrösten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen. Dann unter den Salat mengen und das Dressing dazugeben.
  5. Mit essbaren Blüten garnieren.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Rainbow Buddha Bowls" von von Caroline Franke, das im Jan Thorbecke Verlag erschienen ist.

Das Buch Rainbow Buddha Bowls von Caroline Franke
© Studio Seiffe, Hamburg 2017 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern

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