Einmachen - und den Sommer einfangen

Schmecken zu Joghurt und Quark ebenso gut wie zu Eis. Zum Rezept: Eingekochte Pfirsiche mit Kaffee

Amarena, die in Sirup eingelegten kleinen Roten, geben der Konfitüre eine leicht marzipanige Note. Zum Rezept: Sauerkirschkonfitüre mit Amarena Die Creme mit Zucker, Butter und Eiern ist toll auf frischem Brot oder z. B. als Muffin-Füllung. Zum Rezept: Limetten-Himbeer-Curd

Statt Parmesan und Pinienkernen nehmen wir Mandeln und Sbrinz ? sehr lecker! Zum Rezept: Kräuter-Pesto Zu Flaschentomaten und Chili kommt - ganz raffiniert - ein Schuss Sojasoße. Zum Rezept: Arrabbiata-Pesto

So mild, dass Sie ihn auch als Aperitif trinken können! Zum Rezept: Thai-Essig

Ziehen in Balsamessig-Sud mit Knoblauch, Chili und Estragon auf "Mmmh!"-Niveau. Zum Rezept: Eingelegte Gurken

Für die Exotik sorgen u. a. Ingwer, Knoblauch und Zitronengras. Zum Rezept: Asiatisches Zwetschgen-Chutney Süße, leichte Säure und ein Hauch Sternanis: klasse Kombi!Zum Rezept: Aprikosen-Chutney mit Tomaten

Mit Sprudel wird er zur Limo, mit Prosecco extra-spritzig. Zum Rezept: Roter Beerensirup mit Ingwer und Pfeffer Bringt zitronige Frische z. B. in Longdrinks und Obstsalate. Zum Rezept: Gemüsesirup mit Verbene

Im Sommer lieben wir fruchtige Desserts wie dieses Rhabarber-Kompott mit Aprikosen und Orange. Für die süße Note sorgt die selbstgemachte Vanillesoße. Zum Rezept: Rhabarber-Kompott

Einmal einmachen, ganz oft genießen: Die gelb-grüne, auch Reineclaude oder Ringlotte genannte Edelpflaume gibt ein samtiges Kompott ab - zu Eis oder zum Einfach-so-Weglöffeln. Zum Rezept: Renekloden-Vanille-Kompott

Es muss nicht immer Preiselbeere sein! Diese Kreation aus Sauerkirschen, Zwiebeln, Ingwer und Gewürzen wie Zimt und Nelken passt großartig zu Wild, kräftig gebratenem Fleisch und Käse. Zum Rezept: Kirsch-Chutney

Bevor die Möhren ins Glas gehen, ziehen sie zwei Tage im Ingwer-Knoblauch-Essig-Sud. Sie schmecken toll zu gegrilltem Fleisch, Käsefondue oder im Salat! Zum Rezept: Eingelegte Möhren

Das selbst gemachte Chutney schmeckt schön mild mit stückigem Fenchel und einer feinen Anis-Note. Zum Rezept: Fenchel-Brombeer-Chutney

Die milden Aprikosen und Birnen bekommen eingekocht mit Zucker, Essig und Gewürzen wie Senfsaat, Zimt und Nelken ordentlich Pep und schmecken prima zu Fondue, Käse- oder Leberwurstbrot. Zum Rezept: Senffrüchte

Diese köstliche Konfitüre bringt mit gleich zwei zarten Früchten den Sommer aufs Frühstücksbrötchen. Zum Rezept: Himbeer-Maracuja-Konfitüre

Ein bisschen sauer, ein bisschen süß, ein bisschen herb - so passt das Stachelbeer-Chutney zu Fisch oder Fleisch. Zum Rezept: Stachelbeer-Chutney

Der Kirschsaft schmeckt als Zutat in Grütze, Kirschsoße, Gelee oder Kaltschale. Und im eisgekühlten Mix: mit Sekt, Mineralwasser oder Limonade. Zum Rezept: Kirschsaft

Ein paar Himbeeren naschen wir, den Rest legen wir zu Hause ein. Damit wir im Winter auch noch was davon haben: als Rumtopf! Zum Rezept: Rumtopf

Ganz ehrlich: die beste Pfirsich-Konfitüre, die wir je gegessen haben: süß und cremig. Zum Rezept: Pfirsich-Konfitüre

Ach, Tomatenketchup kann man auch selbst machen? Klar, ist ganz simpel! Zum Rezept: Tomatenketchup