Fotos: Thomas Neckermann Styling: Kathrin Heinatz Produktion: Marion Swoboda Ein Artikel aus BRIGITTE
Sommerliche Rezepte - mit ganz vielen Früchten
Rezepte mit ganz vielen Früchten, von Kirschkuchen bis Pflaumenkompott, holen den Sommer auf den Tisch. Die Früchte dafür holen wir direkt vom Markt!
Das schmeckt wie früher: Auf dem sahnigen Milchreis bettet sich ein Kompott von Sommerpflaumen. Perfekt für den Snack in der Sonne!
Ein tolles Mitbringsel aus der Küche: Die eingelegten Nektarinen mit Safran schmecken wunderbar aromatisch – und können noch Monate später genossen werden.
Außen sind alle Aprikosen samtig weich. Aber innen sind nicht alle gleich: Viele haben mehliges Fruchtfleisch oder sind steinhart. Nehmt also lieber nur die saftigen, aromatischen!
Himbeeren sind wie kleine Pralinen. Man kann sie einfach so wegnaschen, eine nach der anderen. Gut so, denn sie liefern Eisen und Vitamin C.
Kleine Waldheidelbeeren sind ab Ende Juli reif und durch und durch blau. Die gezüchteten Exemplare sind größer und haben helles Fruchtfleisch. Beide sollen das Immunsystem stärken und den Cholesterinspiegel senken.
Der feine Mandel-Vanille-Teig wartet mit einer fruchtigen Überraschung auf: rote Johannisbeeren. Die Muffins schmecken übrigens auch mit Stachelbeeren oder Sauerkirschen sehr gut.
Sommerpflaumen sind dicker als die, die im Herbst reif sind. Es gibt sie in Rot, Gelb und Blau. Pflaumen haben viel Kalium, Vitamin C und B.
In diesem Kuchen mit Mandeln und Joghurt zeigen Sauerkirschen ihr zartes Aroma. Am besten schmeckt's mit richtig reifen Früchten: Sie sind prall, fest und haben eine satte Farbe, die Stiele dürfen nicht vertrocknet sein.
Macht am besten gleich mehr Pfirsichcoulis– nicht nur für Smoothies, sondern auch für den klassischen Cocktail Bellini mit Sekt oder Champagner.
Stachelbeerkuchen vom Blech schmeckt nach Kindheitserinnerungen und bringt Abwechslung auf den Kaffeetisch. Die Beeren werden herrlich süß und harmonieren perfekt mit der Vanille.
Ein eisiges Vergnügen: Erdbeeren und Roséwein werden zu einem erfrischenden Granité.
Sommerliche Rezepte - mit ganz vielen Früchten
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