Sommerküche: Sommerliche Rezepte - mit ganz vielen Früchten

Außen sind alle Aprikosen samtig weich. Aber innen sind nicht alle gleich: Viele haben mehliges Fruchtfleisch oder sind steinhart. Probieren Sie beim Einkauf und nehmen Sie nur die saftigen, aromatischen! Zum Rezept: Kaltschale mit Aprikosen

Heidelbeeren nennt man auch Blaubeeren oder Bickbeeren. Kleine Waldheidelbeeren sind ab Ende Juli reif und durch und durch blau. Die gezüchteten Exemplare sind größer und haben helles Fruchtfleisch. Beide sollen das Immunsystem stärken und den Cholesterinspiegel senken. Zum Rezept: Grütze mit Heidelbeeren

Himbeeren sind wie kleine Pralinen. Man kann sie einfach so wegnaschen, eine nach der anderen. Gut so, denn sie liefern Eisen und Vitamin C. Zum Rezept: Eistorte mit Himbeeren

Samtige Haut verspricht nicht immer ein saftiges Fruchtfleisch. Pfirsiche deshalb besser vor dem Kauf probieren! Machen Sie am besten gleich mehr Pfirsichcoulis - für den klassischen Cocktail Bellini mit Sekt oder Champagner. Zum Rezept: Smoothie mit Pfirsich

Es gibt kaum jemanden, der sie nicht mag: Erdbeeren! Und ihr hoher Vitamin-C-Gehalt spricht zusätzlich für sie. Zum Rezept: Granité mit Erdbeeren

Rote Johannisbeeren sind ganz schön sauer und deshalb roh nicht jedermanns Sache. Die rohen Früchte sind aber reich an Vitamin C, deshalb ruhig mal ein paar Rispen naschen. Außerdem liefern sie, auch gekocht, viel Kalium, Eisen und Magnesium. Zum Rezept: Muffins mit roten Johannisbeeren

Sauerkirschen zeigen ihr zartes Aroma, wenn sie eingekocht oder zum Backen verwendet werden. Reife Früchte sind prall, fest und haben eine satte Farbe, die Stiele dürfen nicht vertrocknet sein. Zum Rezept: Kirschkuchen aus der Springform

Stachelbeeren sind je nach Sorte gelb, grün, weißlich oder dunkelrot gefärbt und haben eine flaumige oder glatte Haut. Sie liefern viele Antioxidanzien wie die Vitamine E und Carotin. Zum Rezept: Stachelbeerkuchen vom Blech