Spaghetti alla Puttanesca

Alla Puttanesca bedeutet "nach Hurenart". Sie sollen das Gericht schnell für ihre Freier zubereitet haben. Schnell geht es wirklich - lecker ist es auch!

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Zutaten
für Portionen
  • 1 Aubergine (300 g)
  • Salz
  • 2 Sardellen (eingelegt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Dose Pizzatomate (400 g Einwaage)
  • 50 Gramm schwarze Oliven (ohne Stein)
  • 1 EL Kapern (aus dem Glas)
  • 200 Gramm Spaghetti
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 0,5 Töpfe Thai-Basilikum
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Zubereitung
  1. Aubergine putzen, abspülen, etwa 1 cm groß würfeln, salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Sardellen trocknen, fein hacken. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Auberginen trocken tupfen.
  3. Öl in einer Pfanne sehr stark erhitzen, Auberginenwürfel darin rundum scharf anbraten. Tomaten mit der Flüssigkeit dazugießen und langsam erhitzen. Sardellen, Knoblauch, Oliven und Kapern zu den Tomaten geben. Etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  4. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen und mit den kurz kalt abgespülten Spaghetti mischen.
  5. Basilikum abspülen, trocken tupfen und die Blätter über die Spaghetti streuen.

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