Zutaten
für
Portionen
Für die Marinade:
- 5 EL Sojasauce
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
- 3 EL Zitronensaft
- 6 EL Cola
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1,5 Kilogramm Spareribs (am besten Bio)
Für die Sauce:
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1,5 EL Tomatenmark
- 6 EL Cola
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
- 2.5 EL Sojasauce
- 3 EL Bourbon Whiskey
- 2 EL Zitronensaft
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Zubereitung
Für die Marinade:
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Sojasoße, Konfitüre, Zitronensaft, Cola und Pfeffer verrühren. Spareribs abspülen, trocken tupfen, in kleinere Stücke schneiden und mit der Marinade einstreichen. Auf ein Backblech legen und abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde marinieren lassen.
-
Den Backofen auf 210 Grad, Umluft 190 Grad, Gas Stufe 4-5 vorheizen. Spareribs zuerst etwa 20 Minuten braten. Die Ofentemperatur auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 herunterschalten. Spareribs umdrehen, sofort wieder in den heißen Ofen schieben und weitere 30 Minuten braten.
Für die Sauce:
-
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz andünsten. Tomatenmark unterrühren und 1-2 Minuten mitrösten. Cola, Konfitüre, Sojasoße und Whiskey dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und warm oder kalt zu den Spareribs servieren.
Tipp!
Dazu Coleslaw (Weißkohlsalat) und geröstete Kartoffelspalten.
Hier erfahrt ihr alles rund um das Thema Spareribs grillen.
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