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Zutaten
für
Portionen
- 150 Gramm Spaghettini
- Salz
- 200 Gramm Spinat (TK)
- 1 Bund Basilikum
- 100 Gramm Schlagsahne
- 50 Gramm Parmesan (gerieben)
- Pfeffer (frisch)
- 4 Eier (Bio)
- Cayennepfeffer
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Zubereitung
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Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Spaghettini nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Gefrorenen Spinat in den letzten 2 Minuten mitkochen lassen. Spaghettini und Spinat in einem Sieb abtropfen lassen. Basilikum abspülen und die Blätter von den Stielen zupfen.
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Spaghettini, Spinat, Basilikum (bis auf ein paar Blätter zum Bestreuen), Sahne und Parmesan mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben. Eier aufschlagen und als Spiegeleier vorsichtig daraufgeben. Mit etwas Cayennepfeffer würzen. Im Ofen etwa 13-15 Minuten backen. Zum Servieren mit dem restlichen Basilikum bestreuen.
Tipp!
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