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Spinat-Gorgonzola-Lasagne

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Foto: Thomas Neckermann
Spinat-Gorgonzola-Lasagne, das klingt nicht gerade nach leichter Küche? Falsch gedacht! Die Sauce wird mit Milch und Quark angerührt - so hat eine Portion nur schlanke 410 Kalorien.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 1 Stunde 10 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eiweißreich, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 19 g

Zutaten

Für
4
Portionen
100

Gramm Gramm Gorgonzola (Blauschimmelkäse, 48% Fett i. Tr.)

1

Lauch (150 g)

150

Milliliter Milliliter Gemüsebrühe (Bio)

2

Knoblauchzehen

300

Gramm Gramm Blattspinat (TK)

Salz

Piment (gemahlen)

Muskat

200

Gramm Gramm Tomaten (fest)

2

Eier (Bio; Größe M)

300

Gramm Gramm Magerquark

3

TL TL Olivenöl

80

Milliliter Milliliter Milch (1,5 % Fett)

Cayennepfeffer

6

Lasagneblätter

40

Gramm Gramm Grana Padano (35 % Fett)

Zubereitung

  1. Gorgonzola würfeln. Porree putzen, klein schneiden, abspülen, trocken schleudern. Gemüsebrühe, Porree und zerdrückten Knoblauch aufkochen. Blattspinat zufügen und nach Packungsanweisung bei mittlerer Hitze dünsten. Spinat mit Salz, Piment und geriebenem Muskat pikant abschmecken.
  2. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Von den Tomaten sechs dicke Scheiben abschneiden. Restliche Tomaten fein hacken, dabei den Stielansatz entfernen. Die Eier trennen. Magerquark, 2 TL Olivenöl, Eigelb, Milch und Gorgonzola-Würfel verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Eiweiß steif schlagen und mit einem Schneebesen unter die Käsemasse heben.
  3. Eine ofenfeste Form (2 l Inhalt) mit restlichem Öl auspinseln und mit drei Lasagneblättern auslegen. Darauf gehackte Tomaten, Spinat und die Hälfte der Quarkcreme verteilen. Mit restlichen Lasagneblättern abdecken und da rauf restliche Quarkcreme, geriebenen Grana Padano und Tomatenscheiben verteilen. Die Lasagne im Backofen etwa 40 Minuten goldbraun überbacken.