Spinatsalat mit Melone und Schinken

Zutaten

Portionen

Für das Dressing:

  • 150 Milliliter Olivenöl
  • 3 TL Sojasauce
  • 2 TL Weißweinessig
  • 1 EL Aceto Balsamico
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL Senfpulver
  • 4 EL Orangensaft
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Für den Salat:

  • 300 Gramm Spinatsalat
  • 200 Gramm Honigmelone
  • 200 Gramm Wassermelone
  • 200 Gramm Galiamelone
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 orange Paprika
  • 3 Tomaten (grün)
  • 3 Fleischtomaten (oder Romatomaten)
  • 250 Gramm gelbe Kirschtomate
  • 2 Milliliter Olivenöl
  • 200 Gramm Schinken (luftgetrocknet; in dünnen Scheiben)
  • 1 TL rosa Pfefferkörner
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Zubereitung

Für das Dressing:

  1. Öl, Sojasauce, Essige, geschälten Knoblauch, Sirup und Senfpulver in einen Mixer geben und zu einer sämigen Salatsauce pürieren. Orangensaft unterrühren, das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Salat:

  1. Die Spinatblätter abspülen und gut abtropfen lassen. Melonenstücke schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Paprikaschoten vierteln, Kerne und Trennwände entfernen. Paprika abspülen und in dünne Streifen schneiden. Alle Tomaten abspülen und trocken tupfen. Rote und grüne Tomaten in Scheiben schneiden, die Kirschtomaten halbieren.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schinkenscheiben darin von jeder Seite kurz kross anbraten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  3. Melone, Schinken und das vorbereitete Gemüse in einer großen Schüssel anrichten und mit zerdrückten rosa Pfefferkörnern bestreuen. Das Dressing extra dazureichen.

Tipp!

Zarter Salat-Spinat (nicht zu verwechseln mit Gemüse-Spinat) ist die sommerliche Alternative zu Feldsalat und wird meist in Kunststoffschälchen angeboten.

Die RAF-Tomate ist eine alte Sorte mit festem Fleisch, wenig Kernen und sehr schönem vollem Geschmack.

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