Spinatsuppe mit Kichererbsen

Zutaten

Portionen

  • 300 Gramm TK-Blattspinat
  • 1,25 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel (groß)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Karotte
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 2 Salbei
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 Gramm Kichererbsen (aus der Dose)
  • Salz
  • Gramm Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 100 Gramm Mini Penne
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Zubereitung

  1. Den Spinat auftauen lassen. Die Brühe in einem großen Topf aufkochen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen. Die Möhre schälen und den Sellerie putzen, eventuell entfädeln und abspülen. Zwiebel, Knoblauch, Spinat und Salbei grob hacken. Möhre und Sellerie schräg in feine Scheiben schneiden.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen, dann zusammen mit der heißen Brühe in den Topf geben und alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Nudeln dazugeben und nach Packungsanweisung noch etwa 8 Minuten kochen lassen. Sofort servieren.

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