- 3 Aprikosen
- 70 Gramm Hirse
- 1 Prise Kurkuma (oder Curry)
- 500 Milliliter Bio-Gemüsebrühe (gut)
- 500 Gramm Spitzkohl
- 2 Tomaten
- 0,5 TL Ras el-Hanout
- 30 Gramm Butter
- 150 Gramm Magerquark
- 4 EL Zitronensaft
- 2 EL Tahini (Sesammus)
- Cayennepfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
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Aprikosen abspülen, halbieren, entsteinen und häuten. Hirse heiß abspülen, mit Kurkuma in 140 ml Brühe 5 Minuten kochen. Aprikosen zufügen, 10 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd quellen lassen.
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Spitzkohl putzen, achteln, Strunk entfernen. Tomaten abspülen, trocknen und vierteln, Kerne her ausschneiden und fein hacken. Tomatenkerne, Ras el-Hanout, restliche Brühe und Butter aufkochen, Spitzkohl dazugeben.
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Topf schließen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Tomaten dazugeben, weitere 3 Minuten zugedeckt garen. 3 Quark, Zitronensaft, Tahin und etwas Cayennepfeffer verrühren und würzig abschmecken.
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Aprikosen-Hirse und Spitzkohl mit dem Schmorsud anrichten. Schnittlauch abspülen, trocknen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Sesamquark dazu reichen.
Weitere Rezepte mit Spitzkohl
Es gibt vielfältige Möglichkeiten, wie ihr Spitzkohl zubereiten könnt. Probiert doch auch mal folgende Rezepte aus:
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