Name: Spitzkohl mit Aprikosen-Hirse
Total time: 25 min
Ingredients: 3 Aprikose; 70 Gramm Hirse; 1 Prise Kurkuma; 500 Milliliter Bio-Gemüsebrühe; 500 Gramm Spitzkohl; 2 Tomate; 0,5 TL Ras el-Hanout; 30 Gramm Butter; 150 Gramm Magerquark; 4 EL Zitronensaft; 2 EL Tahini; Cayennepfeffer; 1 Bund Schnittlauch

Spitzkohl mit Aprikosen-Hirse

Spitzkohl mit Aprikosen-Hirse sieht wunderschön bunt aus auf dem Tisch. Darüber hinaus ist das orientalisch inspirierte Gericht auch noch gesund und nahrhaft.

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

25 Minuten

einfach, ohne Alkohol, Vollwertig, Schnell, Vegetarisch

Pro Portion: 515 kcal, 25g Fett, 46g Kohlenhydrate, 24g Eiweiß

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Spitzkohl Kohl-Rezepte Aprikosen Rezepte Hirse Rezepte

Zutaten

für Portionen

3 Aprikosen
70 Gramm Hirse
1 Prise Kurkuma (oder Curry)
500 Milliliter Bio-Gemüsebrühe (gut)
500 Gramm Spitzkohl
2 Tomaten
0,5 TL Ras el-Hanout
30 Gramm Butter
150 Gramm Magerquark
4 EL Zitronensaft
2 EL Tahini (Sesammus)
Cayennepfeffer
1 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Aprikosen abspülen, halbieren, entsteinen und häuten. Hirse heiß abspülen, mit Kurkuma in 140 ml Brühe 5 Minuten kochen. Aprikosen zufügen, 10 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd quellen lassen.
Spitzkohl putzen, achteln, Strunk entfernen. Tomaten abspülen, trocknen und vierteln, Kerne her ausschneiden und fein hacken. Tomatenkerne, Ras el-Hanout, restliche Brühe und Butter aufkochen, Spitzkohl dazugeben.
Topf schließen, 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Tomaten dazugeben, weitere 3 Minuten zugedeckt garen. 3 Quark, Zitronensaft, Tahin und etwas Cayennepfeffer verrühren und würzig abschmecken.
Aprikosen-Hirse und Spitzkohl mit dem Schmorsud anrichten. Schnittlauch abspülen, trocknen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Sesamquark dazu reichen.

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