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Stachelbeergelee mit grünen Tomaten

Stachelbeergelee mit grünen Tomaten
Foto: Thomas Neckermann
Stachelbeeren und grüne Tomaten als Gelee? Na klar! Einfach mal ausprobieren.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Fettarm, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 142 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 1 g

Zutaten

Für
4
Gläser

Gramm Gramm Stachelbeeren (rot)

Gramm Gramm Tomaten (grüne)

Gramm Gramm Gelierzucker (Extra, 2:1)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Stachelbeeren putzen und abspülen. Tomaten abspülen und den Stängelansatz entfernen. Stachelbeeren, Tomaten und 250 ml Wasser langsam aufkochen. Bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 10 Minuten kochen. Früchte leicht zerdrücken. Ein großes Sieb mit einem Mulltuch auslegen und über eine Schüssel hängen. Früchte heineingießen und mindestens 1 Stunde abtropfen lassen. Den Früchtebrei im Mulltuch leicht ausdrücken. Saft abkühlen lassen und 750 ml Saft abmessen. Saft und Gelierzucker in einem weiten, hohen Topf verrühren und langsam aufkochen lassen. Wenn das Gelee sprudelnd kocht, mindestens 3 Minuten unter Rühren sprudelnd weiterkochen. Das Gelee sofort randvoll in saubere Schraubgläser füllen. Gläser fest verschließen und 5 Minuten kopfüber auf den Deckel stellen.
Tipp Bequemer ist es, die Früchte im Dampfentsafter ohne Zusatz von Wasser zu entsaften.

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