Steckrüben-Eintopf

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SteckrübenrezeptEintopfSteckrübensuppe
Zutaten
für Portionen
  • 600 Gramm Steckrübe
  • 400 Gramm Kartoffel
  • 1 Petersilienwurzel
  • 3 Karotten
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 3 EL Öl
  • 750 Milliliter Gemüsebrühe
  • 3 Kochwürste
  • 0,5 Bund Majoran
  • 1 TL Meersalz (grob)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
  1. Steckrübe, Kartoffeln, Petersilienwurzel und Möhren schälen, abspülen und in Würfel schneiden. Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse, die Kartoffeln und die Brühe dazugeben und aufkochen lassen, dann im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten kochen lassen.
  2. Die Kochwürste in Scheiben schneiden. Majoran abspülen, trocken schütteln, zum Sträußchen binden und zusammen mit den Wurstscheiben in den Eintopf geben. Zu einem Sträußchen gebunden, lässt sich der Majoran später einfacher aus dem Eintopf fischen.
  3. Alles etwa 5 Minuten erhitzen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorm Servieren Majoran wieder entfernen.
Tipp!

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Warenkunde

Steckrüben haben einen erdigen und leicht süßlichen Geschmack. Sie sind ein typisches Eintopfgemüse und schmecken gut zu Gepökeltem oder Geräuchertem. Die Rübe kann bis zu zwei Kilo schwer werden und liefert viele Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Mangan und Magnesium.

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