Steckrüben-Moussaka

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Zutaten
für Portionen
  • 2 Zwiebeln
  • 8 EL Olivenöl
  • 750 Gramm Hackfleisch (gemischt)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 0,25 TL Zimt (gemahlen)
  • 1 Dose Pizzatomate (400 g)
  • 3 Eier
  • 1,2 Kilogramm Steckrübe
  • Fett und Semmelbrösel für die Form
  • 30 Gramm Butter (oder Margarine)
  • 40 Gramm Mehl
  • 450 Milliliter Milch
  • 100 Gramm Greyerzer (frisch gerieben)
  • Muskat (gerieben)
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Zubereitung
  1. Zwiebeln abziehen und würfeln. In 2 EL heißem Öl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und unter Wenden krümelig braun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Tomaten unterrühren. Im offenen Topf bei großer Hitze einkochen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Abschmecken. Etwas abkühlen lassen und 1 Ei unterrühren. Inzwischen Steckrübe achteln, schälen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Im restlichen heißen Öl von beiden Seiten kurz anbraten und leicht salzen. Steckrüben und Fleisch abwechselnd in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute ofenfeste Form (etwa 28 x 22 cm) schichten. Für die Soße das Fett in einem Topf zerlassen. Mehl darin kurz anschwitzen und unter ständigem Rühren nach und nach die Milch zugießen. Soße 5 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. 2 EL Käse und die Eier unterrühren (nicht mehr kochen). Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über den Auflauf gießen. Auflauf mit restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 1 Stunde garen.

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