Name: Steckrübencurry mit grünen Linsen
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Kilogramm Steckrübe; 4 Karotte; 2 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 3 EL Öl; 1 TL Garam Masala; 2 TL Kurkuma; 150 Gramm grüne Linsen; 2 Lorbeerblatt; 1 Liter Gemüsebrühe; 0,5 Bund glatte Petersilie; Salz; Pfeffer

Foto: Wolfgang Schardt

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 305 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 12 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Kilogramm Kilogramm Steckrüben

Karotten (mittelgroß)

Zwiebeln

Knoblauchzehen

EL EL Öl

TL TL Garam Masala (indische Gewürzmischung, ersatzweise Curry)

TL TL Kurkuma (Gelbwurz)

150

Gramm Gramm grüne Linsen (oder braune Linsen)

Lorbeerblätter

Liter Liter Gemüsebrühe (kräftig)

0.5

Bund Bund glatte Petersilie

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

Steckrübe und Möhren schälen. Steckrübe in Würfel, Möhren in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Im heißen Öl glasig dünsten. Garam Masala und Kurkuma darüberstreuen und kurz mitdünsten.
Steckrüben, Möhren, abgespülte Linsen und Lorbeerblätter dazugeben und die Brühe dazugießen. Aufkochen und bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Petersilie hacken und unterrühren. Das Steckrübencurry mit Salz und Pfeffer abschmecken.