Name: Süßkartoffel-Flan
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 1,5 Kilogramm Süßkartoffel; 2 Vanilleschote; 3 Ei; 200 Gramm Zucker; 3 EL Rum; 200 Gramm Butter; Fett

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 2 Stunden

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 360 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 16 g

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Zutaten

Für

Stück

Kilogramm Kilogramm Süßkartoffeln

Vanilleschoten

Eier

Gramm Gramm Zucker

EL EL Rum

Gramm Gramm Butter (weich)

Fett (für die Form)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Die Süßkartoffeln abspülen und mit Schale in Wasser etwa 20-30 Minuten weich kochen. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Schale abziehen und die Kartoffeln fein zerstampfen.
Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Minuten hell und cremig schlagen. Vanillemark, Rum und Butter unterrühren.
Süßkartoffelbrei und die Eiermischung gut verrühren und in eine gut gefettete Tarte oder Flanform (Ø 24 cm) geben. Im Ofen etwa 1 Stunde backen. Süßkartoffel-Flan über Nacht ganz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.