Zutaten
Stück
- 1,5 Kilogramm Süßkartoffel
- 2 Vanilleschoten
- 3 Eier
- 200 Gramm Zucker
- 3 EL Rum
- 200 Gramm Butter (weich)
- Fett (für die Form)
Lass Dir die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.
einfach, Kalorienarm, Vegetarisch
Pro Portion: 360 kcal, 16g Fett, 47g Kohlenhydrate, 4g Eiweiß
Dieses Rezept
Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Kochbuch-Bereich gerade neu. In Kürze kannst du wieder viele leckere Rezepte in deinem Kochbuch speichern. Natürlich siehst du hier dann auch deine bisher gespeicherten Lieblingsrezepte.
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Zubereitung
- Die Süßkartoffeln abspülen und mit Schale in Wasser etwa 20-30 Minuten weich kochen. Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Schale abziehen und die Kartoffeln fein zerstampfen.
- Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
- Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Minuten hell und cremig schlagen. Vanillemark, Rum und Butter unterrühren.
- Süßkartoffelbrei und die Eiermischung gut verrühren und in eine gut gefettete Tarte oder Flanform (Ø 24 cm) geben. Im Ofen etwa 1 Stunde backen. Süßkartoffel-Flan über Nacht ganz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Tipp!
Süßkartoffeln haben je nach Größe eine unterschiedliche Garzeit. Am besten nach 20 Minuten mit einem Messer einstechen und testen.
