Name: Süßkartoffelpuffer mit Guacamole
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Apfel; 1 Süßkartoffel; 1 Zwiebel; 150 Milliliter Sprudelwasser; 1 gestrichener TL Salz; 1 EL Sesam; 4 EL Reismehl; Öl; 1 Knoblauchzehe; 0,25 Chili; 4 Kirschtomate; 2 Avocado; 0,5 Limette; gestrichene TL Salz; Pfeffer

Foto: Sebastian Happe Sinémus

Warum denn immer nur den Klassiker zubereiten? Es gibt doch so viele leckere Varianten für Kartoffelpuffer. Diese hier wird mit Süßkartoffeln und Guacamole herrlich exotisch!

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegan, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell

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Zutaten

Für

Portionen

Apfel (klein)

Süßkartoffel (klein; ca. 250 g)

Zwiebel (klein)

Milliliter Milliliter Sprudelwasser

gestrichener TL gestrichene TL Salz

EL EL Sesam

EL EL Reismehl

Öl (zum Braten)

Guacamole

Knoblauchzehe

Chili

Kirschtomaten

Avocados (essreif)

Limette

gestrichener TL gestrichene TL Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Für die Puffer Apfel mit Schale von vier Seiten bis aufs Kerngehäuse runterraspeln, Süßkartoffel und Zwiebel ebenfalls grob raspeln. Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Ausreichend Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Puffer darin von jeder Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Für die Guacamole Knoblauchzehe fein reiben, Chilischote in feine Ringe schneiden, Kirschtomaten achteln. Avocados halbieren, den Kern entfernen und mit einem Löffel aus der Schale lösen. Limettensaft auspressen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Tipp Ein Rezept von Josita Hartanto aus „Vegan schnell schnell“.

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