Kartoffelsuppe: Herzhaft gute Rezepte

Kartoffelsuppe ist das ideale Winteressen: heiß, gehaltvoll, deftig! Wie gut, dass es so viele Varianten gibt. Unsere Lieblingsrezepte für Kartoffelsuppe gibt's in der Bilderstrecke.

Kartoffelsuppe - das Grundrezept lässt sich toll variieren

Kartoffelsuppe ist der beste Beweis dafür, dass die schlichten Dinge oft die besten sind: Kartoffeln, Zwiebeln, Suppengrün, Lauch, Brühe, Sahne, ein paar Kräuter und Gewürze, mehr braucht es erstmal nicht für eine Kartoffelsuppe. Und sie lässt sich so toll variieren, denn Kartoffelsuppe schmeckt mit Toppings aller Art, ob klassisch mit Würstchen oder fein mit Krabben. Paprikastreifen, Suppengemüse, Porree, Möhren oder gebratene Pilze machen Kartoffelsuppen vegetarisch gut, und wer's gern scharf mag, würzt seine Kartoffelsuppe mit Tabasco oder Wasabi.

Besonders beliebt ist in der kälteren Jahreszeit Kartoffelcremesuppe, mit Lachs oder mit Speck aufgepeppt. Ein paar Croûtons hinein - und fertig! Fleischliebhaber mögen unseren einfachen Kartoffeleintopf mit groben Kartoffelstückchen und Kasseler-Rücken. Und wenn sich Besuch angekündigt hat, dient unsere Kartoffelsuppe mit Rote-Bete-Salat als Hingucker. Sie ist schnell zubereitet und kann in kleinen Gläschen als Vorspeise serviert werden.

Rezept: Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe: Welche Kartoffeln sind die richtigen?

Mehlig kochende Kartoffelsorten, etwa Adretta, Likaria oder Aula, sind am besten für Kartoffelsuppen geeignet. Und damit die Kartoffelsuppe schön sämig wird, zuerst die Kartoffeln kochen, dann mit dem Kartoffelstampfer und kurz mit dem Stabmixer zerkleinern oder durch die "flotte Lotte" drehen. Achtung: Nicht zu lange mit dem Stabmixer pürieren, sonst wird die Kartoffelsuppe kleisterig.

Dann einfach Karotten, Zwiebel und Gemüsebrühe dazu und mit Petersilie garnieren - für eine gute Kartoffelsuppe braucht ihr nur wenige hochwertige Zutaten. Doch mit unseren Rezepten schmeckt sie garantiert wie bei Oma!

Hier gibt es noch mehr leckere Kartoffel-Rezepte. Außerdem haben wir Tipps, wie ihr am besten Kartoffeln schälen könnt.

Kartoffelsuppe: Herzhaft gute Rezepte

Schnelle Rezepte

Zeit sparen und dennoch vielfältig und raffiniert kochen? Unsere schnellen Rezepte brauchen nur 30 Minuten! 

Wer hier schreibt:

Angelika Unger
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Kartoffelsuppe: Die besten Rezepte
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Kartoffelsuppe ist das ideale Winteressen: heiß, gehaltvoll, deftig! Wie gut, dass es so viele Varianten gibt. Unsere Lieblingsrezepte für Kartoffelsuppe gibt's in der Bilderstrecke.

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