Grüne Suppen: Köstliches Soulfood

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Exzellente Bärlauchsuppe

Im Frühling hat auch der leckere Waldknoblauch wieder Saison. Mit Kartoffeln und Zwiebeln zaubern wir aus ihm ein leckeres Süppchen.

Zum Rezept: Exzellente Bärlauchsuppe

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Erbsenrahmsuppe mit Brie-Croûtons

Köstlich und unkompliziert: Ihr könnt die grüne Erbsenrahmsuppe schon ein bis drei Wochen vorher machen und dann im Tiefkühler parken. Auch als kleines Abendessen lecker!

Zum Rezept: Erbsenrahmsuppe mit Brie-Croûtons

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Gorgonzola-Spinat-Suppe

Die sahnige Spinat-Kartoffelsuppe wird mit Gorgonzola abgeschmeckt und bekommt dadurch ein herrlich kräftiges Aroma!

Zum Rezept: Gorgonzola-Spinat-Suppe

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Zuckerschotensuppe

Diese schnelle grüne Suppe lässt sich mit Zutaten aus dem Vorrat machen - tiefgekühlten Erbsen sei Dank. Wer es noch bis zum Supermarkt schafft, peppt sie zusätzlich mit frischen Zuckerschoten in feinen Streifen auf. Zum Rezept: Zuckerschotensuppe

In dieser klassischen provençalischen Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Bohnen und Erbsen geht Dinkel auf Tauchstation. Wer kann, lässt noch eine Portion Suppe übrig: Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt sie noch besser. Zum Rezept: Soupe au Pistou

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Soupe au pistou

Soupe au Pistou ein ein Klassiker aus der Provençe, mit Kartoffeln, Bohnen, Erbsen und extravielen Kräutern. Unsere Variante macht dank Dinkel-Einlage prima satt - und das ganz ohne Fleisch! Zum Rezept: Soupe au pistou

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Spinatsuppe mit Himbeerstangen

Ein neues Accessoire zur Suppe: fruchtige Stange mit Ziegenfrischkäse. Die Idee stammt von Christinas Oma - die servierte ihrer Enkelin gern Pflaumenmus-Brot zur Kartoffelsuppe. Zum Rezept: Spinatsuppe mit Himbeerstangen

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Frische Erbsensuppe mit Grießklößchen

Erbsensuppe mal anders: Nicht mampfig mit Trockenerbsen und Speck, sondern schnell und fein mit TK-Erbsen und selbst gemachten Grießklößchen. Zum Rezept: Frische Erbsensuppe mit Grießklößchen

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Kartoffel-Kresse-Suppe

Hier vereinen sich Kerbel, Kresse und neue Kartoffeln. Und dank Magerjoghurt bleibt nach der Suppe sogar noch Platz für ein Dessert... Zum Rezept: Kartoffel-Kresse-Suppe

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Erbsensuppe mit Minzklößchen

Saftig grüne Erbsen werden mit Sahne und Kartoffeln zu einer sämigen Suppe püriert. Leckere Einlage zum Sattessen: kugelrunde Minzklößchen aus Kalbsbrät. Zum Rezept: Erbsensuppe mit Minzklößchen

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Grüne Gazpacho

Normalerweise ist Gazpacho rot - hier nicht: grüne Tomaten, Gurke, grüne Paprika, Sellerie und Fenchel sorgen für eine grüne Farbe. Zum Rezept: Grüne Gazpacho

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Kalte Gurkensuppe

Diese kalte Suppe mit Gurke, Joghurt und Garnelen ist so gut, dass Sie sie in größeren Portionen auch als Hauptgericht servieren können. Zum Rezept: Kalte Gurkensuppe

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Grüne Kokossuppe

Brunnenkresse oder Rauke sorgen in der asiatisch angehauchten Kokossuppe nicht nur für die grüne Farbe, sondern bringen auch herbwürzigen Geschmack. Vegetarier können das Hähnchenfleisch einfach durch Tofu ersetzen. Zum Rezept: Grüne Kokossuppe

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Pestosüppchen

Wir träumen uns ans Mittelmeer mit diesem Pestosüppchen. Olivenöl und Basilikum spielen eine wichtige Rolle - typisch italienisch eben. Zum Rezept: Pestosüppchen

Zucchini goes Asia - als fein pürierte Suppe mit Kokosmilch und Ingwer. Macht garantiert fleischlos glücklich! Zum Rezept: Zucchinisuppe mit Ingwer-Croûtons

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Zucchinisuppe mit Ingwer-Croutôns

Zucchini goes Asia - als fein pürierte Suppe mit Kokosmilch und Ingwer. Macht garantiert fleischlos glücklich! Zum Rezept: Zucchinisuppe mit Ingwer-Croutôns

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Portulak-Gurkensuppe

Leicht herzförmige Blätter, feiner nussiger Geschmack: Wie schön, dass Portulak ein Revival erlebt! In dieser kalten Suppe spielt er die Hauptrolle. Dazu gibt's gebratene Garnelen aus dem Wok. Zum Rezept: Portulak-Gurkensuppe

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Marokkanische Zitronen-Joghurt-Suppe

Die Suppe mit exotischen Gewürzen wie Kumin und Safran ist ein toller Sattmacher - dafür sorgen Kichererbsen und Zucchini. Zum Rezept: Marokkanische Zitronen-Joghurt-Suppe