Tacos mit Salat und Bohnencreme
Wir feiern eine Fiesta mexicana mit vegetarisch gefüllten Tacos: In der Teigschale stecken Bohnenmus, Avocadospalten, Tomaten, Käse und noch viel mehr!
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Eisbergsalate
Kirschtomaten
Lauchzwiebeln
Dose Dosen Kidneybohnen (Abtropfgewicht 125 g)
Salz
TL TL Cayennepfeffer
TL TL Kreuzkümmel (gemahlen)
Avocado (klein, mittelreif)
EL EL Olivenöl
Pfeffer (frisch)
EL EL Zitronensaft
Taco Shells
Gramm Gramm saure Sahne
Gramm Gramm Gouda (gerieben)
Zubereitung
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Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
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Salat, Tomaten und Lauchzwiebeln putzen und abspülen. Tomaten halbieren, Salat in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
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Bohnen in einem Sieb kurz abspülen. Bohnen, 2-3 EL Wasser, Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel mischen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
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Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in 8 Spalten schneiden und schälen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spalten darin goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
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Taco-Schalen auf einem Blech im Ofen etwa 3 Minuten erwärmen. Dann mit Salatstreifen, gewürztem Bohnenmus, Avocadospalten, Tomaten, Lauchzwiebeln und saurer Sahne füllen. Käse darüberstreuen und servieren.
Tipp
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