Name: Tacos mit Salat und Bohnencreme
Total time: 25 min
Ingredients: 50 Gramm Eisbergsalat; 10 Kirschtomate; 2 Lauchzwiebel; 0,5 Dosen Kidneybohnen; Salz; 0,5 TL Cayennepfeffer; 0,5 TL Kreuzkümmel; 1 Avocado; 1 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 6 Taco Shells; 150 Gramm saure Sahne; 40 Gramm Gouda

Tacos mit Salat und Bohnencreme

Wir feiern eine Fiesta mexicana mit vegetarisch gefüllten Tacos: In der Teigschale stecken Bohnenmus, Avocadospalten, Tomaten, Käse und noch viel mehr!

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

25 Minuten

einfach, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell

Pro Portion: 635 kcal, 46g Fett, 38g Kohlenhydrate, 17g Eiweiß

Mexikanische Rezepte: Viva México!

Tacos mit Tomaten-Mais-Salat und Avocado-Dip

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Zutaten

für Portionen

50 Gramm Eisbergsalat
10 Kirschtomaten
2 Lauchzwiebeln
0,5 Dosen Kidneybohnen (Abtropfgewicht 125 g)
Salz
0,5 TL Cayennepfeffer
0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Avocado (klein, mittelreif)
1 EL Olivenöl
Pfeffer (frisch)
1 EL Zitronensaft
6 Taco Shells
150 Gramm saure Sahne
40 Gramm Gouda (gerieben)

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Zubereitung

Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Salat, Tomaten und Lauchzwiebeln putzen und abspülen. Tomaten halbieren, Salat in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Bohnen in einem Sieb kurz abspülen. Bohnen, 2-3 EL Wasser, Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel mischen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in 8 Spalten schneiden und schälen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spalten darin goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Taco-Schalen auf einem Blech im Ofen etwa 3 Minuten erwärmen. Dann mit Salatstreifen, gewürztem Bohnenmus, Avocadospalten, Tomaten, Lauchzwiebeln und saurer Sahne füllen. Käse darüberstreuen und servieren.