Zutaten
Portionen
- 50 Gramm Eisbergsalat
- 10 Kirschtomaten
- 2 Lauchzwiebeln
- 0,5 Dosen Kidneybohnen (Abtropfgewicht 125 g)
- Salz
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Avocado (klein, mittelreif)
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer (frisch)
- 1 EL Zitronensaft
- 6 Taco Shells
- 150 Gramm saure Sahne
- 40 Gramm Gouda (gerieben)
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einfach, ohne Alkohol, Vegetarisch, Schnell
Pro Portion: 635 kcal, 46g Fett, 38g Kohlenhydrate, 17g Eiweiß
Dieses Rezept
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Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
- Salat, Tomaten und Lauchzwiebeln putzen und abspülen. Tomaten halbieren, Salat in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
- Bohnen in einem Sieb kurz abspülen. Bohnen, 2-3 EL Wasser, Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel mischen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in 8 Spalten schneiden und schälen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spalten darin goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Taco-Schalen auf einem Blech im Ofen etwa 3 Minuten erwärmen. Dann mit Salatstreifen, gewürztem Bohnenmus, Avocadospalten, Tomaten, Lauchzwiebeln und saurer Sahne füllen. Käse darüberstreuen und servieren.
