Name: Tagliatelle mit Karottensoße
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 Gramm Babyspinat; 0,25 Granatapfel; 400 Gramm Bandnudeln; Salz; 2 EL Butter; 500 Milliliter Karottensaft; Pfeffer; Muskat; 250 Gramm Crème fraîche; Chiliflocken

Tagliatelle mit Karottensoße

So schnell, vegetarisch und lecker: Diese Tagliatelle werden von einer Karottensoße begleitet und mit Granatapfelkernen dekoriert. Probiert es aus - es lohnt sich!

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

25 Minuten

einfach, ohne Alkohol, Schnell, Vegetarisch

Pro Portion: 610 kcal, 27g Fett, 75g Kohlenhydrate, 16g Eiweiß

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Zutaten

für Portionen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 Gramm Babyspinat
0,25 Granatäpfel
400 Gramm Bandnudeln
Salz
2 EL Butter
500 Milliliter Karottensaft
Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskat (frisch gerieben)
250 Gramm Crème fraîche
Chiliflocken

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Spinat verlesen und abspülen. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Hälfte der Zwiebel darin andünsten, Karottensaft zugießen, bei kleiner Hitze etwas einkochen.
Restliche Butter in einem zweiten Topf erhitzen, restliche Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinatblätter zufügen, im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Crème fraîche unter den Karottensaft rühren, mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Nudeln und Karottensoße mischen, mit Spinat und Granatapfelkernen anrichten. Mit Chiliflocken bestreut servieren.