Tandoori-Hähnchenkeulen

Zutaten

Portionen

  • 1 Stück Ingwer (frisch, etwa 40 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 TL Limette
  • 1 TL Garam Masala (fertige Gewürzmischung)
  • 1 TL Bockshornklee
  • 0,5 TL Asafoetida (getrocknetes und gemahlenes Harz einer asiatischen Riesenfenchelart)
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • rote Speisefarbe (rot oder gelb)
  • Salz
  • 1 EL Öl
  • 6 EL Joghurt
  • 4 Hähnchenschenkel (à etwa 250 g)
  • Fett (für die Form)
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Zubereitung

  1. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und beides fein hacken. 1-2 Limetten auspressen und 5 EL Saft abmessen. Garam Masala, Bockshornklee, Asafoetida, Cayennepfeffer, Limettensaft, Speisefarbe, Ingwer, Knoblauch, Salz und Öl im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Joghurt unterrühren.
  2. Hähnchenkeulen im Gelenk in Ober- und Unterkeule teilen und die Haut abziehen. Hähnchenfleisch mit der Paste bestreichen und etwa 2 Stunden marinieren lassen. Den Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Die Hähnchenkeulen in eine gefettete ofenfeste Form legen und im Ofen etwa 30 Minuten braten, dabei die Hähnchenteile einmal wenden. Restliche Limette abspülen, in Spalten schneiden und auf den Hähnchenkeulen anrichten.

Tipp!

Dazu: Joghurt mit gehackter Minze. Schneller geht es mit fertiger Tandoori-Paste (aus dem Asia-Laden oder Supermarkt). Als Beilage passen Fladenbrote mit Koriander
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