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Tee-Anis-Kipferl

Tee-Anis-Kipferl
Foto: Thomas Neckermann
Wie fabelhaft Schwarztee auch als Gewürz funktioniert, werdet ihr in den Tee-Anis-Kipferln beim ersten Bissen schmecken – genau wie die schöne Kokos-Note.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol

Pro Portion

Energie: 50 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 3 g

Zutaten

Für
40
Stück

Für den Teig:

Gramm Gramm Butter (kalt)

Gramm Gramm Dinkelmehl (Type 630)

Gramm Gramm Zucker (fein)

Stück Stück Bio-Eigelb

Gramm Gramm Mandeln

Gramm Gramm Kokosraspeln

TL TL Anis (gemahlen)

Prise Prisen Salz

Für den Tee-Zucker:

EL EL Earl Grey (lose)

TL TL Anis (gemahlen)

Gramm Gramm Zucker

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Für den Teig: Butter klein würfeln. Butterwürfel, Mehl, Zucker, Eigelb, Mandeln, Kokos, Anis und Salz zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

  2. Teig halbieren und daraus 2 Rollen (à etwa 20 cm Länge) formen. In Frischhaltefolie gewickelt für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
  3. Teigrollen am besten mit einem Messer mit Wellenschliff in je 20 Scheiben schneiden. Scheiben mit den Händen zu einer Kugel, dann zu einer etwa 5 cm langen, an den Enden spitz zulaufenden Rolle formen. Rollen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und dabei zu Hörnchen formen. Diese auf dem Blech für etwa 20 Minuten kalt stellen, damit sie später beim Backen besser ihre Form behalten.
  4. Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
  5. Kipferl im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 12–15 Minuten backen.
  6. Für den Teezucker: Teeblätter, Anis und 1 EL Zucker im Blitzhacker oder in einem Mörser fein mahlen. Die Mischung unter den restlichen Zucker rühren und in einen großen tiefen Teller geben.

  7. Die Kipferl aus dem Backofen nehmen und das Blech auf einem Kuchengitter noch etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
  8. Die Kipferl nacheinander und noch warm vorsichtig mit 2 Teelöffeln im Teezucker wälzen. Vorsicht, sie sind sehr mürbe und zerbrechen schnell! Kipferl auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
Tipp Die Kipferl bleiben in einer gut schließenden Dose und mit Backpapier zwischen den Lagen etwa vier Wochen frisch.