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Käsekuchen aus dem Thermomix®

Brigitte
Käsekuchen Thermomix
Foto: Vladislav Noseek / Shutterstock
Es gibt Käsekuchen aus dem Thermomix® und wir versprechen euch: Er schmeckt wie von Oma! Einfach super fluffig und lecker. 
Fertig in 1 Stunde 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eiweißreich, Klassiker, Vegetarisch

Zutaten

Für
16
Stück

Für den Mürbeteig

250

Gramm Gramm Mehl

60

Gramm Gramm Zucker

1

Päckchen Päckchen Vanillezucker

1

TL TL Backpulver

125

Gramm Gramm Butter (oder Margarine, kalt)

Mehl (zum Ausrollen)

Fett (für die Form)

Für die Füllung

2

Eier

200

Gramm Gramm Zucker

1

Zitrone

500

Gramm Gramm Magerquark

1

EL EL Öl

1

Päckchen Päckchen Vanillepuddingpulver (à 40 g)

500

Gramm Gramm Sahne

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Zubereitung

  1. Für den Mürbeteig

  2. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) fetten.
  3. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 1 Minute | Knetstufe zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
  4. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  5. Mixtopf reinigen.
  6. Teig aus dem Kühlschrank holen und auf wenig Mehl so ausrollen, dass die Form am Boden und am Rand etwa 3 cm hoch ausgekleidet ist.
  7. Für die Füllung

  8. Eier und Zucker in den sauberen Mitxtopf geben und etwa 2 Minuten | Stufe 5 dickcremig rühren. Den Zitronensaft auspressen.
  9. Quark, Zitronensaft, Öl, Vanillepuddingpulver und die Sahne zugeben und weitere 3 Minuten | Stufe 4 verrühren.
  10. Die flüssige Quark-Füllung auf den Teigboden gießen. Kuchen auf der untersten Schiene im Backofen etwa 75 Minuten backen. Eventuell nach 40 Minuten mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
  11. Ofen ausschalten und den Käsekuchen darin abkühlen lassen. Dabei einen Holzlöffel zwischen Backofentür und Ofen klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
  12. Zum Abkühlen das Backpapier vom Kuchen nehmen. Den Kuchen mit einem breiten Tortenheber vorsichtig aus der Springform lösen. Auf eine Kuchenplatte legen.