Tiramisu mit Kaffeelikör

Tiramisu, ganz klassisch – mit Espresso, Mascarpone und Löffelbiskuit.

Zutaten

Portionen

  • 250 Gramm Zucker
  • 150 Milliliter Espresso
  • 2 EL Kaffeelikör (oder Amaretto)
  • 6 Eigelbe (ganz frisch)
  • 450 Gramm Mascarpone
  • 220 Gramm Löffelbiskuit
  • 0,5 TL Kakao (zum Bestäuben)
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Zubereitung

  1. EL Zucker im heißen Espresso auflösen und abkühlen lassen. Den Likör unterrühren. Die Eigelb und den restlichen Zucker mit den Quirlen des Handrührers dick und cremig aufschlagen. Mascarpone unterrühren. Den Boden einer rechteckigen flachen Schüssel oder Kastenform (Inhalt 1,2 l) mit Löffelbiskuits auslegen.
  2. Biskuits mit etwas Espresso-Likör-Mischung beträufeln. Etwas Mascarponecreme darauf verteilen und eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauf legen. Biskuits wiederum mit Espressomischung tränken. So weiterarbeiten, bis Creme und Biskuits verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte Creme sein. Tiramisu gut abdecken und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren dünn mit Kakao bestäuben.

Hier gibt es unser köstliches Grundrezept für Tiramisu.

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