Tofu-Bolognese
Unsere vegane Tofu-Bolognese schmeckt hervorragend zu Spaghetti, ihr könnt sie aber auch als Füllung für Lasagne verwenden. In nur 30 Minuten ist sie fertig!
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Räuchertofu
Zwiebel
Knoblauchzehe
Olivenöl
EL EL Tomatenmark
Dose Dosen stückige Tomaten
Gramm Gramm Spaghetti
Salz, Pfeffer
italienische Kräuter (z. B. Basilikum, Rosmarin, Oregano)
Zubereitung
-
Den Tofu mithilfe einer Gabel zerbröckeln. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln.
-
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Räuchertofu sowie Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
-
Die Tofu-Bolognese mit den stückigen Tomaten aufgießen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
-
In der Zwischenzeit Spaghetti in Salzwasser kochen, anschließend abgießen. Die Tofu-Bolognese mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken und zusammen mit der Pasta servieren.
Tipp
Wer mag, kann die Tofu-Bolognese auch mit roter Paprika, Möhren und Sellerie verfeinern.
