Tomato-Cheese-Sandwich

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Zutaten
für Portionen
  • 50 Gramm getrocknete Tomate
  • 1 Schalotte
  • 100 Gramm Frischkäse (mit Joghurt)
  • 75 Gramm Magerquark
  • 4 EL Parmesan (frisch gerieben)
  • 1 EL Kräuter (gehackt, frisch oder TK)
  • 0,5 TL Gewürzmischung (etwas abgeriebene Zitronenschale, Rosmarin und getrockneter grüner Pfeffer)
  • Salz
  • 6 Scheiben Vollkorntoast (180 g)
  • 100 Gramm Salatgurke
  • 300 Gramm Weintraube
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Zubereitung
  1. Tomaten und Schalotte fein würfeln. Frischkäse, Quark, Parmesan, Kräuter und Gewürzmischung mit dem Schneebesen cremig rühren. Tomaten und Schalotten unterrühren und mit Salz abschmecken. Tomato-Cheese in drei Portionen teilen. Zwei Scheiben Vollkorntoast (60 g) mit einer Portion Tomato-Cheese bestreichen und mit etwa 30 g Gurkenscheiben belegen. Toastscheiben zusammenklappen, fest andrücken und diagonal halbieren. Mit 100 g Weintrauben anrichten. Restlichen Toast, Gurke und Weintrauben für die nächsten Tage aufbewahren.
Tipp!

Der Aufstrich hält sich 4 bis 5 Tage im Schraubglas oder in der Frischhaltedose im Kühlschrank.

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