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Tortilla-Pizzen mit Mangold und Salsiccia

Tortilla-Pizzen mit Mangold und Salsiccia
Foto: Thomas Neckermann
Mexiko trifft Italien: Die Tortilla-Pizzen vereinen das beste aus beiden Welten und sind mit Mangold und Salsiccia-Würsten als Belag einfach köstlich.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Eiweißreich, Gut vorzubereiten, Raffiniert

Pro Portion

Energie: 655 kcal, Kohlenhydrate: 50 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 33 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Tomatensoße

Zwiebel

TL TL Olivenöl

Dose Dosen stückige Tomaten (400 g Einwaage)

gehäufter TL gehäufte TL Oregano (getrocknet)

EL EL Balsamessig

TL TL Chiliflocken

Salz

Pizzen

Gramm Gramm Mangold (bunt)

Knoblauchzehe

TL TL Olivenöl

Gramm Gramm Kirschtomate

Salsiccia (120 Gramm)

(Vollkorn-Weizen-Tortillas à 40 g)

Gramm Gramm (körniger Frischkäse, 0,8 %)

Gramm Gramm Parmesan (frisch gerieben)

Stiel Stiele Basilikum


Zubereitung

  1. Für die Tomatensoße

  2. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomaten und Oregano dazugeben. Ofen bei mittlerer Hitze dickflüssig einkochen lassen. Soße mit Balsamessig, Chili und Salz abschmecken.
  3. Für die Pizzen

  4. Mangold putzen und abspülen. Stiele keilförmig aus den Blättern schneiden. Blätter der Länge nach halbieren und quer in fingerbreite Streifen schneiden. Stiele quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
  5. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Mangoldstiele bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Minuten dünsten. Mangoldblätter zufügen und weitere 3–4 Minuten dünsten. Mangold salzen und zur Seite stellen.
  6. Kirschtomaten abspülen, quer halbieren. Brät aus den Würsten lösen und zerzupfen.
  7. Den Backofen auf 220 Grad, Umluft nicht empfehlenswert, Gas Stufe 5 vorheizen.
  8. 2 Tortillas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jeweils ein Viertel von Soße, Mangold und Brät auf den beiden Pizzen, je ein Viertel von Frischkäse und Tomaten dazwischen verteilen. Mit je einem Viertel vom Parmesan bestreuen.
  9. Im Ofen auf der mittleren Schiene 6–8 Minuten backen. Mit Basilikumblättchen garnieren. Andere Pizzen ebenso belegen und backen.

Dieses Rezept ist in Heft 10/2020 erschienen.


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