Name: Trüffel-Tiramisu
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Ei; 100 Gramm Puderzucker; 500 Gramm Mascarpone; 200 Gramm Löffelbiskuit; 100 Milliliter Marsala; 0,5 Trüffel

Foto: Thomas Neckermann

Tiramisu, superedel – mit Marsala-Wein und gehobelten Trüffeln.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell

Pro Portion

Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 33 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Eier (ganz frische)

100

Gramm Gramm Puderzucker

500

Gramm Gramm Mascarpone

200

Gramm Gramm Löffelbiskuits

100

Milliliter Milliliter Marsala

0.5

Trüffel (kleine schwarze oder Wintertrüffel)

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Zubereitung

Eier trennen. Eigelb und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers hellcremig aufschlagen. Mascarpone unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
Eine längliche Form oder 8 kleine Portionsringe (Ø etwa 6 cm) mit der Hälfte der in Stücke gebrochenen Löffelbiskuits auslegen. 50 ml Marsala-Wein darüberträufeln und mit der Hälfte der Mascarponecreme bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen.
Tiramisu mit dünn gehobelter Trüffel bestreuen. Form bzw. Portionsringe mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank mindestens drei Stunden kühlen.

Tipp Intensiver wird der Geschmack, wenn der Marsala-Wein erhitzt wird und die Hälfte der Trüffelhobel in dem heißen Wein ziehen.

Da frische Eier verwendet werden, das Tiramisu immer sehr gut kühlen und das Dessert am besten noch am selben Tag verzehren.