Döner, Köfte & Co. Die besten Rezepte aus der türkischen Küche
Auf geht's zur kulinarischen Reise in die Türkei: Mit leckeren Gerichten präsentiert KochDichTürkisch in ihrem Buch "KEBAPlar" die türkische Küche. Außerdem haben wir weitere Rezepte aus der BRIGITTE-Küche im Angebot.
Selbst gemachter Döner schmeckt doch einfach am besten! Und schnell zubereitet ist er auch noch - hier gibt es das Rezept!
Nein, Köfte sind keine Buletten. Man macht sie zwar aus Hack - aber mit Minze, Zimt, Piment, Kardamom ... Unvergesslich!
Erst marinieren, dann kross anbraten, so wird das Hähnchenfleisch schön zart und saftig. Dazu servieren wir eine Creme aus Kichererbsen, Möhren und Ziegenfrischkäse.
Mit diesem Salat wird's orientalisch: Köfte sind so etwas wie türkische Frikadellen – veredelt mit Oregano, Chili, Knoblauch und Sahnejoghurt.
Dieser Kebab hat nichts mit unserem Fast Food-Döner zu tun. Das Kalbsfleisch wird ausgiebig eingelegt und bekommt dann auf dem Spieß viel Zeit über dem Grill.
Köfte sind die türkischen Schwestern der Bulette und beeindrucken mit Gewürzen wie Piment und Zimt, Knoblauch und frischer Minze. Serviert werden sie am Spieß, dazu gibt es Tomaten-Salsa.
Lahmacun ist ein dünn ausgerollter Teigfladen, der mit einer gut gewürzten Hackfleischmischung bestrichen wird. Im Steinofen gebacken schmeckt er großartig. Hier erfahrt ihr, wie ihr ihn selber zubereiten könnt.
Döner Kebap bedeutet übersetzt "sich drehendes Grillfleisch". Das beliebte Gericht können wir auch selber Zuhause machen - und das schmeckt gleich doppelt so gut. Hier erfahrt ihr, wie's geht!
Die südostanatolische Stadt Gaziantep kann mit zwei Spezialitäten aufwarten: Kebap und Pistazien. Beides zusammen ergibt einen köstlichen Pistazien-Kebap, den man unbedingt mal probiert haben sollte!
Deftiges Lammfleisch, süße Feigen und der exotische Geschmack des Granatapfelsirups machen dieses Gericht zu einem kulinarischen Highlight. Dazu passt am besten ein guter Rotwein.
Bulgur Pilaw stammt aus Zentral-Anatolien und wird aus grob gemahlenem Bulgur zubereitet. Als vegetarische Beilage ist er ein Leckerbissen!
Dieses Rezept stammt nicht aus dem Buch "Kebaplar" von KochDichTürkisch, ist aber trotzdem ein echter Leckerbissen der türkischen Küche: Deftige Köfte werden zu Gemüse, Hummus und Fladenbrot gereicht – das wird ein Festessen!
Wir entführen euch in die türkische Küche und essen: Çilbir mit Portulak und Croûtons. Die vegetarische Vorspeise ist besonders schnell zubereitet.
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