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Zutaten
für
Portionen
- 0,5 Gemüsezwiebeln
- 1 Mini Salatgurke
- Salz
- 1 Dose Wachtelbohnen (türkische, Einwaage 240 g)
- 400 Gramm Tomate (gelb oder rote Tomaten)
- 200 Gramm Paprika (türkische)
- 1 Zitrone
- 1,5 EL Olivenöl
- 4 Stängel Minze
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Zubereitung
-
Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Gurke abspülen und in grobe Scheiben schneiden. Zwiebel und Gurke mit 1/2 TL Salz vermischen und 15 Minuten stehen lassen. Inzwischen Bohnen abgießen, dabei 2 EL Bohnensud auffangen. Tomaten und Paprika abspülen. Tomaten halbieren. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Gurke abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Gurke, Bohnen, Tomaten und Paprika in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Bohnensud und Salz verrühren. Olivenöl mit einer Gabel unterschlagen. Soße und Salat vermischen. Salat mit Minzeblättchen bestreuen.
Tipp!
Dazu: Fladenbrot
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