Vegane Sauce Hollandaise
Vegane Sauce Hollandaise lässt sich einfach herstellen und schmeckt hervorragend zu Spargel. Hier erfahrt ihr, wie ihr Sauce Hollandaise vegan mit einer Mehlschwitze zubereiten könnt.
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Pflanzenmargarine
Gramm Gramm Mehl
Milliliter Milliliter Sojasahne
Milliliter Milliliter Gemüsebrühe (kalt)
Milliliter Milliliter Weißwein (vegan)
TL TL Senf
Messersp. Messersp. Kurkuma (für die Farbe)
Salz, Pfeffer
Zubereitung
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Für die Mehlschwitze die Margarine in einem Topf erhitzen und das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
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Die Sojasahne und Gemüsebrühe vermischen und unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze geben. Danach den Weißwein, Senf und Kurkuma hinzufügen und alles aufkochen lassen.
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Die vegane Sauce Hollandaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir haben außerdem ein Rezept für vegane Sauce Béarnaise.
