Name: Vegetarisch gefüllte Zucchini
Total time: 35 min
Ingredients: 4 Zucchini; 1 Zwiebel; 8 Champignon; 2 Knoblauchzehe; 200 Gramm Kräuterfrischkäse; Salz; Pfeffer

Vegetarisch gefüllte Zucchini

Geprüft durch

BRIGITTE Küche

Fertig in

35 Minuten

einfach, ohne Alkohol, Vegetarisch

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Zutaten

für Portionen

4 Zucchini (mittelgroß)
1 Zwiebel
8 Champignons
2 Knoblauchzehen
200 Gramm Kräuterfrischkäse
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)

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Zubereitung

Zucchini halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslösen. Fruchtfleisch fein hacken. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Champignons säubern und würfeln.
Zucchini-Fruchtfleisch, Zwiebel und Champignons in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und dazupressen. Kräuterfrischkäse unterrühren. Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3) vorheizen. Die ausgehöhlten Zucchini mit der Mischung füllen, in eine Auflaufform legen und 25 Minuten im Ofen backen.