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Veilchen-Johannisbeer-Gelee

Veilchen-Johannisbeer-Gelee
Foto: Ekaterina Smirnova/Shutterstock
Das Veilchen-Johannisbeer-Gelee ist im Handumdrehen fertig - und ein tolles, raffiniertes Mitbringsel.
Geprüft durch Brigitte Küche
Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell

Pro Portion

Energie: 985 kcal, Kohlenhydrate: 222 g, Eiweiß: 1 g,

Zutaten

Für
4
Gläser

Milliliter Milliliter Johannisbeersaft

Milliliter Milliliter Weißwein (trocken; z. B. Riesling oder Johannisbeersaft)

Gramm Gramm Gelierzucker (1:1)

Päckchen Päckchen Zitronensäure

Gramm Gramm Hornveilchen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Fruchtsaft, Wein, Gelierzucker und Zitronensäure in einem weiten hohen Topf verrühren und langsam aufkochen lassen.
  2. Wenn das Gelee sprudelnd kocht, mindestens 3 Minuten unter Rühren kochen lassen.
  3. Am besten die Eieruhr stellen. Den Topf vom Herd nehmen und die Gelierprobe machen. Dafür etwas Gelee auf eine kalte Untertasse geben. Wird die Probe fest, wird auch das übrige Gelee fest. Bleibt die Probe flüssig, das Gelee nochmals 3 Minuten kochen lassen und die Probe anschließend erneut machen.
  4. Die Blüten abspülen und in das heiße Gelee geben. Das Gelee sofort bis zum Rand in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen. Durch die Hitze der Flüssigkeit wird der Deckel steril, und das Gelee verdirbt nicht so schnell.
Tipp Gelee selber machen: Die besten Rezepte auf BRIGITTE.de

Hier geht es zu unserem Rezept für Johannisbeergelee und vielen weiteren leckeren Variationen.