Zutaten
für
Portionen
- 200 Gramm Couscous
- 1 Zwiebel
- 400 Gramm Kirschtomate
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Stiele glatte Petersilie
- 2 Stiele Minze
- 150 Gramm Feta
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Zubereitung
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Couscous mit 300 Millilitern kochendem Salzwasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt quellen lassen
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Zwiebel und den Knoblauch schälen
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Zwiebel in Streifen und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden
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Tomaten halbieren
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Öl in einer Pfanne erhitzen
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Zwiebelstreifen und die Knoblauchscheiben dünsten
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Tomatenmark hinzugeben und kurz mitdünsten
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Tomatenhälften mit in die Pfanne geben
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Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
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Gemüse bei mittlerer Hitze für fünf Minuten schmoren
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Petersilie- und die Minzeblätter von den Stielen zupfen und zerhacken
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Feta-Käse zerbröseln
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Couscous mithilfe einer Gabel auflockern und mit den Schmortomaten, den Feta-Bröseln, Petersilie und Minze anrichten
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Nach Belieben mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen
Hier erfahrt ihr alles Wissenswerte rund um den Couscous:
