Tomaten-Couscous

Der Tomaten-Couscous steht in 25 Minuten auf dem Tisch - perfekt, wenn's mal schnell gehen muss. Wir zeigen euch das Rezept Schritt für Schritt im Video.

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Zutaten
für Portionen
  • 200 Gramm Couscous
  • 1 Zwiebel
  • 400 Gramm Kirschtomate
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Stiele glatte Petersilie
  • 2 Stiele Minze
  • 150 Gramm Feta
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Zubereitung
  1. Couscous mit 300 Millilitern kochendem Salzwasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt quellen lassen
  2. Zwiebel und den Knoblauch schälen
  3. Zwiebel in Streifen und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden
  4. Tomaten halbieren
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen
  6. Zwiebelstreifen und die Knoblauchscheiben dünsten
  7. Tomatenmark hinzugeben und kurz mitdünsten
  8. Tomatenhälften mit in die Pfanne geben
  9. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen
  10. Gemüse bei mittlerer Hitze für fünf Minuten schmoren
  11. Petersilie- und die Minzeblätter von den Stielen zupfen und zerhacken
  12. Feta-Käse zerbröseln
  13. Couscous mithilfe einer Gabel auflockern und mit den Schmortomaten, den Feta-Bröseln, Petersilie und Minze anrichten
  14. Nach Belieben mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen

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