Name: Weißes Schoko-Kokos-Parfait
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 40 Gramm Kokosraspeln; 300 Gramm weiße Schokolade; 250 Gramm Schlagsahne; 1 Limette; 1 Vanilleschote; 100 Milliliter Kokosmilch; 1 Prise Meersalz; 0,5 Baby Ananas

Foto: Thomas Neckermann

Zarte Schokolade macht einfach froh - auch in weiß! Dieses Parfait mit weißer Schokolade, Kokosmilch und Ananas ist der beste Beweis.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch

Pro Portion

Energie: 360 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 26 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Gramm Gramm Kokosraspeln

300

Gramm Gramm weiße Schokolade

250

Gramm Gramm Schlagsahne

Limette

Vanilleschote

100

Milliliter Milliliter Kokosmilch (aus der Dose)

Prise Prisen Meersalz

0.5

Baby Ananas (oder 1 Blutorange)

Zubereitung

Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, aus der Pfanne nehmen (durch Nachwärme werden sie schnell zu braun). Abkühlen lassen.
Schokolade in Stücke brechen und in einer kleinen Schüssel im heißen Wasserbad schmelzen. Die Sahne steif schlagen. Limette heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben, Limette auspressen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen. Kokosmilch, Limettenschale und -saft, ausgekratztes Vanillemark und Salz unter die Sahne rühren. Geschmolzene Schokolade esslöffelweise unterrühren. Zum Schluss die Hälfte der Kokosraspel unterheben. Eine kleine Form (etwa 1 l Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen. Die Schokomasse einfüllen und über Nacht einfrieren.
Früchte schälen und in Spalten schneiden. Schoko-Parfait aus der Form auf eine Platte stürzen und die Folie abziehen. Mit Früchten und restlichen Kokosraspeln garnieren.