Wildreis-Salat

Zutaten

Portionen

  • 150 Gramm Wildreismischung
  • Salz
  • 125 Gramm Kochschinken (im Stück)
  • 1 Lauchzwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Orange
  • 100 Gramm Salatmayonnaise (50% Fett)
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Chili Sauce (süß-scharf)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung

  1. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen. Den Schinken fein würfeln. Die Lauchzwiebel putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Die Paprika putzen und dabei Kerne und Trennwände entfernen. Paprika abspülen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Orange dick schälen und dabei die weiße Haut vollständig mit entfernen. Die Orangenfilets zwischen den Trennwänden herausschneiden und in kleine Stücke schneiden, den Saft dabei auffangen.
  2. Mayonnaise, etwas Orangensaft, Zucker, Chilisoße, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren und mit den Salatzutaten gut mischen. Den Salat kalt stellen und etwa 3 Stunden durchziehen lassen. Vorm Servieren nochmals abschmecken.

Tipp!

Die Wildreiskörner sehen aus wie kleine Würmer. Darum haben wir zu Halloween das Rezept Madensalat genannt.

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