Zutaten
für
Portionen
- 250 Gramm Hähnchenbrustfilet (am besten Bio)
- 2,5 EL Öl
- 200 Gramm TK-Erbsen
- 150 Gramm Zuckerschoten
- 1 grüne Paprika
- 1 Bund Lauchzwiebel
- 4 EL Sojasauce
- 150 Gramm Mie-Nudeln (chin. Eiernudeln)
- Salz
- 1 TL Currypulver
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Zubereitung
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Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und die Streifen darin knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
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Erbsen antauen lassen. Zuckerschoten und Paprika putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und das Weiße in Ringe, das Grün in lange schmale Streifen schneiden.
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Restliches Öl in Wok oder Pfanne erhitzen und Lauchzwiebelringe darin anbraten. Zuckerschoten und Paprika zufügen und andünsten. Erbsen und Sojasoße zufügen und kurz mitbraten.
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Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung eventuell in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Hähnchenfleisch zum Gemüse geben. Alles mischen und mit Sojasoße und Currypulver abschmecken. Grüne Lauchzwiebelstreifen unterheben und servieren.
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