Würzige Cookies mit Ras el Hanout
Zutaten
50
Stück
Gramm Gramm Butter (weich)
Eier
Gramm Gramm Mehl
TL TL Backpulver
TL TL Ras el Hanout (orientalische Gewürzmischung)
TL TL Pfeffer (frisch gemahlen)
TL TL Fleur de Sel (oder feines Meersalz)
Gramm Gramm Parmesan (frisch gerieben)
Gramm Gramm getrocknete Tomaten
Gramm Gramm Walnüsse
Stängel Stängel Thymian (frisch)
Zubereitung
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Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Die Butter mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver, Ras el Hanout, Pfeffer, Salz und den Parmesan-Käse mischen und unter die cremige Buttermischung rühren.
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Tomaten fein würfeln. Walnusskerne grob hacken. Thymian abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Tomaten, Walnüsse und Thymian unter den Teig heben.
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Mit einem Esslöffel etwa pflaumengroße Teighäufchen in weitem Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Die Häufchen mit einem Löffel etwas flach drücken. Das Backblech auf der mittleren Eischubleiste etwa 12 Minuten backen. Die Cookies vorsichtig, am besten mit einer Palette, vom Bachblech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
