Name: Yuzu-Sablés
Total time: 40 min
Ingredients: 175 Gramm Mehl; 1 Prise Weinsteinbackpulver; 125 Gramm Butter; 60 Gramm Puderzucker; 0,5 TL Vanillepulver; 1 Prise Salz; 1,5 EL Limettensaft; Mehl; 0,5 Limette; 40 Gramm Puderzucker; 2 EL Limettensaft

Die japanische Zitrusfrucht Yuzu verleiht dem Sandgebäck eine raffiniert frische Note. Das bringt ein frisches neues Aroma in euer Weihnachtsgebäck.

Zutaten

Stück

Teig

175 Gramm Mehl
1 Prise Weinsteinbackpulver
125 Gramm Butter
60 Gramm Puderzucker
0,5 TL Vanillepulver
1 Prise Salz
1,5 EL Limettensaft (vorzugsweise Yuzusaft)
Mehl (zum Ausrollen)

Guss und Deko

0,5 Limetten
40 Gramm Puderzucker
2 EL Limettensaft (vorzugsweise Yuzusaft)

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13 Bewertungen

einfach, ohne Alkohol, Gut vorzubereiten

Fertig in 40 Minuten

Pro Portion: 45 kcal, 2g Fett, 5g Kohlenhydrate, 0g Eiweiß

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Zubereitung

Für den Teig:

Mehl, Backpulver, Butter, Puderzucker, Vanillepulver, Salz und Yuzu Saft zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt für 1 Stunde kalt stellen.
Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Den Teig portionsweise auf wenig Mehl 2 mm dünn ausrollen, mit einem gewellten Teigrädchen in etwa 10 x 1 cm große Streifen schneiden. Die Enden der Streifen leicht zusammendrücken, sodass sie spitz zulaufen. Streifen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Streifen im vorgeheizten Backofen in etwa 7 Minuten gold-gelb backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Für Guss und Deko:

Limette heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Puderzucker und Yuzu-Saft zu einem glatten Guss verrühren und die Sablés damit bestreichen. Mit etwas Limettenschale bestreuen, trocknen lassen.