Name: Zander mit weißen Bohnen
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100 Gramm Kartoffel; 100 Milliliter Fischfond; 0,5 TL Fenchelsamen; 100 Gramm Lauch; 150 Gramm weiße Bohnen; 150 Gramm Zanderfilet; Salz; 2 TL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; Salbei; Pfeffer

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 445 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 14 g

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Zutaten

Für

Portion

100

Gramm Gramm Kartoffeln

100

Milliliter Milliliter Fischfond (oder Brühe)

0.5

TL TL Fenchelsamen

100

Gramm Gramm Lauch (in Ringe geschnitten)

150

Gramm Gramm weiße Bohnen (oder Maiskörner; Dose)

150

Gramm Gramm Zanderfilets (küchenfertig, aus nachhaltigem Fang; z. B. MSC)

Salz

TL TL Zitronensaft

EL EL Olivenöl

Salbei (oder getrockneter Salbei)

Pfeffer ("weiß)

Zubereitung

Kartoffeln grob würfeln. Fischfond, Fenchel, Kartoffeln und Porree in einem kleinen Topf aufkochen und 6 Minuten bei kleiner Hitze kochen. Abgetropfte Bohnen zugeben und weitere 2–3 Minuten kochen. Fischfilet abspülen, trocken tupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen. Salbei und Fisch darin 2 Minuten braten. Fisch umdrehen, Salbei auf den Fisch geben und Zander ca. 2 Minuten weitergaren. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zander anrichten.