Ziegenfrischkäse-Rolle vom Blech
Zutaten
8
Portionen
Teig
Eier
Gramm Gramm Mehl
Milliliter Milliliter Milch
Belag
Gramm Gramm Ziegenfrischkäse
Gramm Gramm getrocknete Tomaten
Gramm Gramm Rucola
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
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Eier, Mehl und Milch zu einem Pfannkuchen-Teig verrühren, auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen dünn ausstreichen, ca. 5 min im vorgeheizten Ofen backen.
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Den noch warmen Teig mit Ziegenfrischkäse bestreichen. Die getrockneten Tomaten und den Rucola darauf verteilen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Den Teig aufrollen, mit Zahnstochern fixieren und in Scheiben schneiden.
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