Zucchini-Frikadellen

Frikadellen ohne Fleisch - aber mit den Gewürzen aus Tausendundeiner Nacht: Zimt, Kreuzkümmel und Muskat sorgen für feine Würze. Und nach dem Grillen packen wir die Zucchini-Bratlinge in eine Pita-Tasche mit Salat.

Zutaten

Stück

  • 300 Gramm Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Mehl
  • 1 Messersp. Backpulver
  • 30 Gramm Parmesan (frisch gerieben)
  • 5 EL Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • Muskat (frisch gerieben)
  • 0,25 TL Zimt (gemahlen)
  • 0,5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 0,25 Köpfe Eisbergsalat
  • 2 Tomaten
  • 0,5 Salatgurken
  • 8 Pita (klein)
  • 150 Milliliter Salsa Sauce
  • Öl (für die Folie)
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Zubereitung

  1. Zucchini putzen, abspülen und fein raspeln. Zwiebel abziehen und fein hacken. Beides zusammen in ein sauberes Küchentuch geben, das Tuch fest zusammen drehen und den Saft aus dem Gemüse pressen. Zucchini und Zwiebel mit Mehl, Backpulver, Parmesan, Semmelbröseln und Ei mischen. Mit Muskat, Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und alles zu einem festen Teig verkneten.
  2. Die Zucchinimischung zu 8 flachen Bratlingen formen. Auf ein Stück geölte Alufolie legen und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten vorsichtig von beiden Seiten grillen.
  3. Inzwischen Salat, Tomaten und Gurke putzen, abspülen und alles in kleine Stücke schneiden. Die Pita-Brote mit auf den Grill legen und erwärmen. Brote aufschneiden und mit dem Gemüse, etwas Salsa und den Bratlingen füllen.

Tipp!


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