Zwetschgensaft

Zutaten

Flasche

  • 1 Kilogramm Zwetschgen
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Stange Zimt
  • 0,5 Zitronen
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Zubereitung

  1. Die Zwetschgen gründlich abspülen, aufschneiden, entsteinen und hacken. 375 ml Wasser, Zucker, Zimtstange und die Früchte in einem Topf langsam aufkochen.
  2. Bei kleiner Hitze zugedeckt 10 Minuten kochen. Ein großes Sieb mit einem angefeuchteten Mulltuch auslegen und den Fruchtbrei hineingeben. Mindestens 1 Stunde abtropfen lassen.
  3. Den Fruchtbrei mit Hilfe des Mulltuches leicht ausdrücken. Die Zitronenhälfte auspressen und den Saft zum Zwetschgensaft geben. Den Saft sofort in eine heiß ausgespülte Saftflasche füllen.

Tipp!

Ergibt etwa 700 ml Fruchtsaft.

Super geht es im Schnellkochtopf mit Siebeinsatz, bei großen Mengen ist ein Dampfentsafter prima.

Soll der Saft länger gelagert werden, am besten vor dem Abfüllen noch einmal sprudelnd aufkochen lassen.

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