Zwiebel-Fisch mit Möhren

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Zutaten
für Portion
  • 15 Gramm Ingwerwurzel
  • 1 Sternanis
  • 80 Gramm Kichererbsen (aus der Dose)
  • 150 Gramm Karotte
  • 80 Milliliter Apfel-Mango-Saft (z. B. von Beutelsbacher)
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 150 Gramm Seelachsfilet
  • Zitronen
  • 1 TL Sojasauce
  • 2 TL Sesamöl
  • Lauchzwiebeln
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Zubereitung
  1. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Ingwerwürfel, Sternanis, abgetropfte Kichererbsen und dünne Möhrenscheiben in Apfel-Mango-Saft in einem kleinen Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten zugedeckt garen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch in 1 cm dicke Tranchen schneiden. 2 EL Zitronensaft, Sojasoße, Sesamöl und Lauchzwiebelringe verrühren. Marinade und Fischtranchen vermengen und auf einem ofenfesten Teller anrichten. Etwas salzen und auf dem Backofenrost auf der mittleren Schiene etwa 5-6 Minuten im vorgeheizten Backofen garen. Den Fisch leicht pfeffern, das heiße Gemüse dazugeben und mit einer Zitronenspalte servieren.

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